把羊肠放入盆中，先用盐和生粉，反复清洗羊肠的外面，象洗衣服一样，反复揉搓。然后将羊肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓。这样羊肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，就可以了。

羊的小肠是营养物质消化和吸收的主要器官，平均长度25米(17~34米），细长而曲折，第四胃的食物进入小肠后，进一步经消化液的化学消化，分解成各种营养物质，被小肠绒毛上皮组织吸收，未消化的食物经小肠蠕动进入大肠。