1、食材：鸡蛋1个、火腿1片、食用油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量、熟花生碎适量、大米粥适量；

2、准备所需材料，鸡蛋加入少许盐打散，平底锅加入少许油烧热，然后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊熟后，切成丝。

3、将火腿切成丝，入锅内煸炒一下盛出备用。

4、大米粥倒入锅内煮开，然后加入鸡蛋丝和火腿丝，煮开后，加入适量的盐和鸡精，最后煮至盐溶化后装碗，装碗后再撒上花生碎、胡椒粉和葱花即可食用。