1、蚵仔煎：这是一道常见的家常菜，起源于鼓浪屿，是鼓浪屿、闽南、潮汕等地区经典的传统小吃之一。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来。郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将福建特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡闽南的小吃。

2、土笋冻：起源于福建鼓浪屿，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。

3、沙茶面：东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶、广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门鼓浪屿的沙茶面为典范，色香味俱全，令人难忘。