食材：猪大肠500克，青椒100克，花椒20克，姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。

做法：

1、将大肠放入盆中到入一些面粉和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的面粉洗干净为止，接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片煮至沸腾，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；

3、青椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分