牛脑就是指牛的脑部，牛脑是可以用来食用的，我们可以用牛脑做出非常精美的菜肴来，例如炸牛脑和窝烧牛脑等。但是牛脑含有大量的胆固醇，孩子吃了难以消化，所以最好不要给孩子吃牛脑。

食用牛脑适宜人群：消瘦，营养不良，免疫力低，记忆力下降，贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。