炒方便面的做法需要过水。

炒方便面是一道面食，制作原料有方便面、水、附赠调料等。最原始的吃法是老式粉肠切段，与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒，调料只使用方便面粉包。

普通面条不可以炒，因为韧性很差，方便面的弹性就很好，所以适合翻炒，做出奇特的口味。方便面营养成分单一，且含有添加剂；而炒面本身就是一种含油过多的菜品，所以请适当食用。