1、炼乳应贮存在干燥、通风良好的场所或者冷藏储存。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。 因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了近乎饱和的白糖。

2、当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既方便携带，又不易变质。。因为高浓度的甜品或咸菜，会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活。所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。