1、用料：猪肉100克、土豆2个、胡萝卜1个、食盐3克、鸡粉1克、蒜少许、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少许、白糖2克、植物油适量。

2、土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝。

3、土豆泡在清水中10分钟左右，用清水反复冲洗，尽量把土豆里的淀粉洗干净。

4、猪肉洗净，切丝，加入生抽，白糖和料酒腌15分钟。

5、锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝炒至八成熟，捞起沥油。

6、热锅中留少许油，爆香大蒜粒，再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀。

7、加入酱油，鸡粉继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软。

8、放入肉丝及少许料酒，以大火炒匀，最后放一点香油，即可。