1、牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净；

2、洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切；马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块；胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；

3、蕃茄洗净去蒂，切大片；

4、青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥乾；

5、牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时後，加入作法2之材料续炖30分钟；

6、青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味即成；食用前洒上胡椒粉。