1、用料：去皮五花肉1500g、大葱1棵、姜1块、鸡蛋6个、色拉油3勺、冰糖50g、清酒200ml、日本酱油200ml、砂糖100g、味霸1勺、热水适量、米林50ml。

2、五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧。

3、炒糖色 。

4、换到有深度的锅里，加入能没过肉的热水。葱段 、姜片 、清酒、 酱油 、米林 、砂糖中火煮2小时以上。

5、煮好后放置一夜。表面会凝固一层厚厚的猪油去掉。

6、煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜即可。