1、食材：母鸡1只，植物油120克，盐15克，冰水一大盆。

2、将鸡洗净，找一个大锅。

3、在盘内倒进冰开水盖过鸡的3/4处，加油，盐。

4、鸡放进锅内，水开烧开后转中小火，加盖煮10分钟。

5、将煮好的鸡放进冰水里，浸泡5分钟。

6、冰冻白切鸡完成。