韭菜鸡蛋饺子馅常见的调料有：白糖、酱油、生抽、盐、味精、鸡精、五香、十三香、花椒等等。

下面列举几种不同口味的做法：

口味一：

原料：韭菜250克，鸡蛋4只。

食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。

调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。

做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。

口味二：

原料：韭菜250克，鸡蛋4只。

食用油：香油1汤匙。

调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。

做法：同上。

口味三：

原料：韭菜370克，鸡蛋5只。

食用油：香油适量。

调味料：生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。

做法：同上。