1、首先将鸡胗和鸡肝洗净，处理一下内部，不要的就扔掉，然后切刀。

2、将鸡肝用水焯一下。然后放入碗中，倒入淀粉，酱油，涂抹均匀，然后腌制。

3、旺火烧油，大概7成熟的时候，把鸡胗放进去炸，然后放入鸡肝，待炸熟了就可以。

4、放入盐、味精、胡椒粉，炒拌均匀即可装盘。