1、红薯是一种蔬菜。

2、蔬菜多是植物，以及植物的根茎。而水果则是果实。红薯虽然块儿大，看起来像是果实的样子，实际上红薯是一种椭圆形的根块。

3、红薯是一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。