原料：梁山鸡，老坛泡菜，黄口姜，辣椒。

做法：

1、用盐腌鸡肉，使鸡肉的肉质更嫩；

2、黄酒码味，用绍兴的五年陈酿黄酒均匀搅拌鸡肉；

3、调味，用李子坝梁山鸡秘制专用调味包调味；

4、去腥，加入技术处理过的葱粉、姜粉、大蒜粉去腥；

5、加入高钙芡粉让鸡肉充分吸收，细滑鲜嫩；

6、用祖传独家秘方底料焖制鸡肉。