1、将牛油果对半切，有果仁的地方去果仁后再用勺子沿着果仁处的边缘挖大一圈。打一个鸡蛋进牛油果中挖去果仁的半边。

2、将另一个牛油果相同处理后，一起放入微波炉专用碗中并盖上盖子（以防止蛋液外溅）。

3、微波炉高火5分钟，蛋已经是全熟且偏老的状态了，喜欢嫩嫩的蛋的建议高火3分钟即可。

4、撒上适量自己喜欢的胡椒粉。将挖出剩下的牛油果果肉一起装盘即可。