1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用，酸萝卜切块备受。

2、鸭肉块冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开，煮三分钟。捞出洗干净。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出。

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、酸萝卜、葱节，大火炖开后转小火炖至肉烂即可。