1、备好材料，柚子一个，蜂蜜适量，冰糖适量。先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质。
2、将柚子表皮切下数块。
3、将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉，并将柚子皮切成细丝，越细越好。
4、将切好的柚子皮细丝放入淡盐水中浸泡20分钟，然后捞出滤干备用，同时剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
5、准备一只干净无油的锅，放入水和冰糖，大火烧开。
6、水烧开后，把切好的柚子皮细丝和果肉放入锅中，然后转小火慢煮，注意不时地搅拌一下，以免糊锅，大约耗时1小时左右，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可关火，然后晾凉一下，温热时倒入蜂蜜搅拌，装瓶，最后放进冰箱冷藏3天左右就可以引用了。
