粥米和正常米最大的区别就是营养不同，粥米所含的营养物质主要是存在于氨基酸和蛋白质比较多，而正常的大米所含的淀粉以及微量元素比较多，两者差距很大。

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。