火腿和培根的区别有：制作工序不同、口感不同、原材料不同。培根属于烟熏类，而火腿是没有经过烟熏的，属于纯肉的一种，火腿的口感和培根会不一样，培根吃起来会略带有焦香味，而火腿是浓郁的鲜肉香气。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味，培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬。火腿是腌制或熏制的猪腿。