1、可以，山药和菠菜可以一起吃，只是建议适量吃，不建议一次性吃太多。菠菜中含有大量的胡萝卜素。

2、山药从烹饪而言，既可以做主料，还可以做配料，所以一起吃，影响不大。山药不建议和黄瓜一起吃。黄瓜中含有维生素c分解酶，山药中富含维生素c，山药和黄瓜一起吃，营养物质很容易被破坏掉。