1、食材：黄瓜适量、盐适量、酱油适、花椒适量、八角适量、姜2片、白糖2勺、蒜片适量、白醋2勺、青红椒适量。

2、黄瓜洗干净，切小条或者厚片。

3、放入盆里，撒一层盐。用手抓匀，腌制两小时。腌制好后，把腌出来的黄瓜水倒出。

4、然后用清水清洗2次。冲掉一些盐分。把洗好的黄瓜倒入能漏水的容器。

5、用重物压24小时。

6、起锅加入酱油、下入花椒、八角、2片姜、2勺白糖、2勺白醋。

7、大火烧开，然后关火。倒入盆中晾凉。

8、压好的黄瓜。

9、酱油里加入蒜片、青红椒。

10、下入腌好的黄瓜，搅拌均匀。天气凉也不用放冰箱。泡五个小时就可以吃啦。