1、首先咱们准备好两个西红柿，把西红柿清洗干净之后，然后去掉西红柿的蒂，然后把西红柿切成片或者切成丁备用。再准备两个青辣椒，这里的青辣椒，尽量不要选择太辣的，就选择普通的青辣椒，稍微厚一点的，带一点点辣味的就可以。把青辣椒清洗干净之后，然后切成滚刀块，去掉辣椒籽和辣椒蒂，然后沥干水分备用。再准备几根香葱，洗干净之后切成葱花备用。

2、锅里加入适量的食用油，油热之后，然后把葱白放进去炒出香味。然后把西红柿放进去翻炒一会，炒出西红柿的汤汁。西红柿汤汁炒出来之后，说明西红柿差不多快熟了，这个时候就可以放青辣椒进去一起炒了。辣椒也可以晚一点再放，看个人喜欢吃熟一点的，还是口感清脆一些的。

3、把青辣椒放进去翻炒一会，然后就可以准备调味了。只需要加入少许食盐，然后加入少许鸡精增加鲜味，然后翻炒均匀。出锅前撒上之前准备好的葱花，大火收汁一会，然后就可以出锅装盘了。