适宜时间：金秋时节。

原因：此时河虾肥硕，河虾丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

河虾：广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，又名青虾，是优质的淡水虾类，是高蛋白低脂肪的水产食品，消费者青睐颇得，河虾体内很重要的一种物质是虾青素，就是表面红颜色的成分，是一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素越含量越高。