没有发霉变味的话可以吃。薏米里面长的白色或黑色的虫子，这类虫一般是无毒的，也不会让薏米产生有毒成分，如闻着薏米无发霉变味的话，可以将带有虫子的薏米放到清水中浸泡，虫子自然会漂浮到上面，然后倒掉水，让虫子随着水流冲走，之后将薏米晒干，保持干燥阴凉可继续存放食用。

保存方法：

1、将薏米放入在封闭的容器内或密封好的保鲜袋中；

2、放置在阴凉、通风、干燥的环境中，避免受潮发霉；

3、有条件的放入冰箱内冷藏保存可以更好的延长薏米的保质期。