1、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

3、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一；

4、咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢；

5、咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。