看颜色。若生栗子表面光亮亮，颜色深如巧克力，则不能购买，新鲜栗子则是表面颜色浅一些的。看绒毛。新鲜的栗子的尾部有很多绒毛，陈年栗子上的尾部绒毛一般比较少。看手感。用手捏一下栗子，新鲜栗子感觉颗粒坚实，如捏之有空壳感，则表明栗子不新鲜，果肉已干瘪。