1、保护视力

花青素具有保护视力的作用，因为花青素能保护维生素A不被氧化，从而保证视网膜上维生素A的含量，因此日常食用花青素可以保护我们的视力健康。

2、抗衰老

花青素本身就是一种具有极强抗氧化能力的抗氧化剂，仅次于番茄红素。人体摄入花青素可以起到美容和抗衰老的作用，让我们的皮肤更好，还能有效的清除体内的自由基，抵抗衰老等问题。

3、保护心血管系统健康

利用花青素具有很强效的抗氧化性，可以降低血管中高密度胆固醇的形成，从而防治血栓的形成，能恢复失去的微血管功效，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

4、抗癌的作用

花青素还具有很好的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞的生殖繁衍，其高效的抗氧化性有效清除机体有害自由基，增强自身的免疫能力。

5、抗炎、抗菌

花青素具有很好的抗炎、抗菌功效，可以促进伤口愈合，杀灭细菌，对关节炎、中风、皮肤外伤感染有很好的辅助疗效。另外，花青素对感冒病菌具有一定的灭杀作用，长期摄入花青素有利于提高机体的抗病能力哦。