1、观察柚子外观：如果皮色失去鲜亮光泽，柚子上面有皱褶、变形，手按外皮已没有弹性，用手掂感觉偏轻，指尖按脐部能轻易触摸到里面已经发硬的果肉，说明柚子已经变质或者不新鲜了；

2、剥开柚子皮，观察里面的情况：如果柚子里面有许多空洞，果肉很小发干，白色物质有些发黑，果肉变色，或者白色物质、果肉有溃烂现象，说明柚子已经变质。