蚝油健康，蚝油在入锅去进行炒菜的时候，往里面加入的时间一定不要太早，因为蚝油入锅煸炒时间太长的话，容易让蚝油本身的鲜味挥发得太快，蚝油就起不到提鲜的作用。在制作各种类型美食时，往里面加入的蚝油量，一定要将其把控好，蚝油本身是由生蚝炼制而成的，所以蚝油的提鲜效果是所有提鲜食材中，提鲜效果效果最棒的，一般炒菜时往里面加入一小勺蚝油即可。