百香果的皮是青色的，表示还没有完全成熟，没有成熟的百香果也是可以吃的，只是口感非常酸。青的百香果可以闷熟。将百香果放在其它成熟的水果旁边，因为成熟的果实会释放一定的乙烯，特别是香蕉苹果，有催熟的功效。或者将百香果放入家中的米缸之内，一般三四天的时间，百香果就会变成熟了。