1、五花肉切条。

2、凉水下锅焯水，水开撇去浮沫捞出。

3、土豆切块，姜切片，葱切葱花。

4、焯好的五花肉放锅中，小火煎至金黄。

5、加入姜片、葱花炒香，放干辣椒、香叶、八角炒匀，放冰糖炒融化。

6、放老抽、酱油、料酒炒好，加水大火煮开。

7、小火炖30分钟，放土豆小火炖15分钟。

8、撒上葱花即可。