海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。

青鳞鱼为温水性中上层小型鱼类，以浮游生物为食，栖息于近海沿岸，在黄渤海产卵期为5至6月，产卵场为泥沙质海底。中国分布于渤海、黄海、东海和南海。