做成牛排没有问题，但是口感粗糙，不是首选，常见牛排种类有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；他们各有各的特点，所用牛肉部位也各用不同： 菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，所以，牛腿肉可以做成牛排，在技术上没有问题，口感不是最佳但可以食用。