1、黄瓜用刀背拍一拍，先切成条，再斜切成小段。

2、凉皮清洗干净后，切成菱形片备用。

3、大蒜去皮后拍碎，再剁成蒜末备用。

4、锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火爆香后关火。

5、调入适量的盐、醋、白糖、生抽和蚝油，再加入辣椒酱翻炒均匀。

6、倒入切好的黄瓜和凉皮，翻炒均匀即可出锅装盘。