铁锅炒肉老粘锅的解决方法是：首先在炒肉之前先把锅用中火烤干，然后倒入很少量油抹匀或者用刷子刷上薄薄的一层油，以油量可以抹匀整个锅底而没有剩余为宜，最后再开始炒肉即可。

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但是遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等，其主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。