1、主料：童子鸡一只、香菇少量。辅料：生姜、盐适量。

2、买回来的童子鸡处理干净以后，先不要直接做，放进冰箱的冷冻室，冻3～4个小时，取出解冻剁成块。

3、锅中放入适量的清水煮沸，然后把鸡块放进去焯水，捞出洗干净沥干水分。

4、取一个大的砂锅，放入冷水还有姜片，然后把洗干净的鸡块放进去，大火煮沸，加入准备好的香菇适量。

5、开始转小火，慢炖一个小时左右就可以了，不需要炖太长的时间，否则营养流失会比较多，降低了营养成分。

6、出锅之前放入少许的盐进行调味，然后盛出就可以开始享用美味的鸡汤了。