1、原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。

2、去鳞去腮去内脏清洗干净。

3、切成小块。

4、放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。

5、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。

6、锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。

7、放入鱼块稍微煎一下。

8、加入适量白酒。

9、加入适量醋。

10、加入适量生抽。

11、加入适量老抽。

12、加入适量糖。然后大火烧开几分钟入味。

13、加入适量清水没过鱼块，加入适量盐。

14、大火烧开。

15、烧至汤汁浓稠关火出锅。

16、盛盘，撒上香菜。