1、用上等细白面。春、夏、秋，用新打的水加入油盐，慢慢加入面中。

2、先搅，直到拌成面羹样，再逐渐加水入水，和面后揉成面剂子。

3、用手揪开作小块，表面抹油，揉一二百次。如此三四次，面团松软。

4、放在案板上，再揉。直至面团劲道有力，搓成面指头。放入新鲜的凉水内浸两小时。将面水中浸好的“面指头”做成阔面片或细面条。冬天用温水浸。

5、将做好的面条下锅煮熟后加入自己想吃的调味料即可。