1、食材：菜花350克，红干椒5个、蚝油1茶匙、盐1茶匙、花椒或麻椒1小把、黑椒粒少许。

2、准备好菜花、红干椒、蚝油等食材。怕辣的话，可以将红干椒适当减少。

3、将菜花淘洗干净，切成小瓣，并将红干椒斜切成条状。

4、蚝油加入1茶匙盐和1勺开水，并用筷子搅拌均匀。

5、炒锅先预热，倒入食用油后，放入一小把麻椒炸出香味，捞出弃之。

6、油中放入红干椒，炸出香辣的椒麻油味。如果不爱麻的口味，可以换成花椒，花椒和麻椒长相差不多，但是麻椒有麻味。

7、再接着倒入菜花，开大火爆炒2分钟，这样炒菜花会又脆又香。

8、然后倒入刚才调好的蚝油盐水，继续大火爆炒2分钟。

9、出锅关火之前，再撒入少许黑椒粒，这盘下饭菜就做出来了。