臻铁的材料是铁和不锈钢，臻铁具体指的是在铁中度加入不锈钢材料打问造出来各种厨具和生活用品，且臻质生铁铸造而成的，重量会比其他材料的铁质会重一些。另外由臻铁制成的锅具容易生锈，不宜盛食物过夜，同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失，如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。