鼻子尖长的鱼是鲟鱼里的一种，确切的叫鳇鱼。如果你在东北，或鼻部较短而阔，那就基本是的了。倘若鼻子比较长，可能是史氏鲟鱼。

鳇鱼又叫鲟鳇鱼，属淡水鱼中的大型鱼类，是世界稀有鱼类之一。

最大的鳇鱼可达1000千克以上。过去鳇鱼一直处于野生状态，生活在我国与俄罗斯交界的黑龙江水域中。

后来由于人们滥捕滥捞，一度变得十分稀少，为此被国家列为重点保护对象。

如今，经过政府放养大量的鱼苗，黑龙江的鳇鱼数量已有明显的增加。

鳇鱼通体无鳞，鱼肉肥嫩鲜美。最有名的要算是鳇鱼卵，其色黑绿，大小如黄豆粒。