姜汁膀制作方法：1、肘子一只，温水洗净，在开水中过几分钟，凉水冲干净。2、洗净的肘子，重新入开水中，小火煮2个小时。3、待骨肉达到轻易就能分离的状态，捞起来，隔水蒸半个小时。4、调汁儿：老姜大量，切沫；醋大量；葱少量；生抽少量；盐少量；鸡精适量，红椒圈随意，搅匀。5、肘子出锅，浇上汁儿即可。