鸭肉火锅做法：

主料：鸭腿4个，豆皮2张，宽粉，油豆皮，腐竹，墨鱼，油麦菜，肉丸；

辅料：油，盐，火锅底料，姜，大葱1根，花椒粒10个，辣皮子5个，大蒜1个；

步骤：

1、鸭腿洗净，切块；

2、汤锅加水，大火烧开放入鸭块，水煮开捞起鸭块；

3、葱，姜，蒜去皮切片，宽粉洗净切段，油麦菜洗净切段，辣皮子洗净；

4、墨鱼切块，豆皮，腐竹，油豆皮切段；

5、打开锅，倒油，油热7成，放入鸭块翻炒；

6、将鸭皮翻炒至发卷；

7、加花椒粒翻炒；

8、加火锅底料，小火翻炒，加姜，水，辣皮子大火烧开；

9、转换小火炖50分钟；

10、加墨鱼，宽粉，肉丸子煮开；

11、加盐，大葱，大蒜拌匀煮开；

12、装入火锅，通电，放入油麦菜，腐竹，油豆皮，豆皮煮开即可。