先用菜刀将菠萝的底端切掉，使其能竖立在砧板上。菠萝正着放好，用刀沿菠萝表皮切下，厚度大约1厘米，以免浪费过多的果肉。用水果刀将没有切除的部分果皮剜掉。取小把水果刀以倾斜45度角左右将菠萝眼轻轻剔除。将菠萝放倒，水平切成圆圈状，然后把中间的果核切除。把菠萝浸在淡盐水中30分钟左右。捞出后用凉水冲洗去掉咸味即可。