成熟的油菜果荚外壳为黄绿色，果荚为长角果，长2-4厘米，直径约5毫米，先端具一长喙。果荚内地额种子为多数，种皮颜色为黑色或暗红褐色，有时亦有黄色，近圆球形，直径为3毫米，种子含油量较高，一般为35%-50%。

欧洲油菜（学名：BrassicanapusL.）是十字花科、芸薹属草本作物。茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。总状花序伞房状；花梗长6-12毫米；萼片卵形，花瓣浅黄色。长角果线形，果瓣喙细；果梗长约2厘米。种子球形，黄棕色，近种脐处常带黑色，有网状窠穴。花期3-4月，果期4-5月。