常压下水的沸点通常被认为是100℃。在一个标准大气压下水的沸点为：99.975℃。1990国际温标，取消了“实用”二字，和旧国际温度标准（IPTS-68）相比较，100℃时偏低0.026℃，即标准状态下水的沸点已不再是100℃，而是1标准大气压下99.974℃

气压是作用在单位面积上的大气压力，即在数值上等于单位面积上向上延伸到大气上界的垂直空气柱所受到的重力。著名的马德堡半球实验证明了它的存在。气压的国际制单位是帕斯卡，简称帕，符号是Pa，气象学中，人们一般用千帕（kPa）、或使用百帕（hpa）作为单位。