一般情况下，水果里所含的蛋白质含量都不是很高，其中鳄梨，桃子和干无花果中蛋白质含量还是比较高的。蔬菜里土豆、芋头、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆等豆类相对蛋白含量较高。与其他蔬菜相比，新鲜大豆蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐含量丰富。新鲜豆类中的铁也很容易消化和吸收，蛋白质的质量也很好。