1、主料：西兰花1个、腊肉适量。

2、辅料：蒜3片。

3、配料：料酒适量、酱油适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量。

4、西兰花用刀削好（不要用刀切，否则那些花会弄得零零落落），腊肉切片或丝，肥肉拿来熬油，祘头拍扁剥去外壳。

5、炒锅内放入少量油。

6、加热后放入肥腊肉炸出油，直至变成焦黄色。

7、将剩下的腊肉倒入，翻炒变色，加入祘头、料酒、酱油翻炒。

8、倒入西兰花，与腊肉炒匀。

9、加入少量盐和鸡精，翻炒起锅。