菠萝用盐水泡一晚上不能吃，菠萝上面会产生很多的细菌，为了饮食健康，不要吃过夜的菠萝。菠萝用盐水泡有好处，但是，并不意味着菠萝用盐水泡一晚上还能够吃。

经过一晚上的浸泡，菠萝会产生氧化，并且水中有各种各样的细菌，会附着在菠萝上面。因此，吃了泡过一夜的菠萝，会导致腹泻、腹痛等症状。